鐵板雞蛋?魚腸

鐵板雞蛋?魚腸（18元/例）

    廣東人吃魚力求物盡其用，尤其是在物質匱乏的時代，什麼邊角“魚”料都可以派上用場，正所謂“粗料精製”。比如魚腸，在粵菜大師們的手中，居然可以變幻出多款菜肴。其渾然天成之配搭，簡直讓人叫絕。

    今天為大家推薦的是一款“鐵板雞蛋?魚腸”。這道菜看似“粗俗”，但能做“舊”如舊者，並不多見。多利來美食店的明哥是個有心人，多年來，不管市場走向怎麼變，他一直不放棄他的“鐵板雞蛋?魚腸”。據説，為了傳遞出傳統粵菜的神韻，他幾乎是不計成本，每天專門安排兩個人做魚腸。既不偷工，又不減料，將這道菜做成了一道看家之作。以口感、味型取勝。一句話，以好吃為最高準則。

    因為好吃，每天供不應求。為此，明哥簡直愁斷“腸”。每日都將多個菜市場的魚腸搜刮一空。想不想試一試？

責編：趙文