Restaurante de Río de Janeiro ofrece comida gratis a desamparados
02-04-2017 16:01
En el centro de Río de Janeiro se sitúa un restaurante llamado "Refettorio Gastromotiva", que ofrece cena gratis a los desamparados.
El restaurante se estableció por un encuentro en la Expo de Milán de 2015. Massimo Bottura, el maestro italiano con tres estrellas Michelín, invitó al cocinero brasileño, David Hertz, a preparar una comida con las materias primitivas deshechadas por los otros y distribuirla después a los desamparados por las calles de Milán, lo que movió e inspiró al brasileño.
El restaurante "Refettorio Gastromotiva" cuenta con 9 mesas y 72 sillas
Hertz es el fondador del programa benéfico "Movimiento de la Gastronomía Social en Brasil".
En 2006, Hertz decidió dejar su trabajo en el restaurante y empezó a enseñar a los jóvenes pobres a cocinar. Su enseñanza era gratuita y tenía la finalidad de que los chicos podían encontrar un trabajo con la habilidad de cocinar.
Se estableció en 2016 el restaurante especial para los desamparados, donde Massimo Bottura se convirtió en el chef principal y los alumnos del movimiento de Hertz trabajaban como los cocineros secundarios.
Las verduras y frutas son transportadas desde los supermercados locales
Actualmente, los ingredientes alimentarios provienen de los supermercados locales, donde muchas verduras y frutas son abadonadas por su mala fase. Sin embargo, la mala fase de los vegetales aún puede usar para comer.
Mientras tanto, hace falta que los proveedores o los restaurantes cooperativos proporcinen la carne y el pesacado.
Un alumno del "Movimiento de la Gastronomía Social en Brasil" selecciona frutas
Los desamparados, quienes vagabudean por las calles y no pueden llenar bien el buche, no sólo disfrutan de la comida deliciosa también se sienten respectados en el restaurante.
Además, se celebran allí actividades de intercambio de experiencias para ayudar a los emprendedores.
Un alumno del "Movimiento de la Gastronomía Social en Brasil" trabaja con los ingredientes alimentarios
El chef principal del día habla con un alumno cuando prepara la cena
La responsable de los postres del día prepara el pan de natillas con helado de manzana
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