冬至一陽生

作者 洪燭

【小至】

唐◎杜甫

天時人事日相催，冬至陽生春又來。

刺繡五紋添弱線，吹葭六管動飛灰。

岸容待臘將舒柳，山意衝寒欲放梅。

雲物不殊鄉國異，教兒且覆掌中杯。

    每到冬至，按北方的習俗，要吃點兒餃子，這樣才不會凍掉耳朵。我第一次聽説，自然一樂：想不到餃子與耳朵會産生如此聯絡。看來北方的冬天確實嚴酷，使人生怕身體的某個零部件會成為犧牲品。

    餃子的發明，據説就與冬至這個節氣有關。古代醫聖張仲景在長沙做官，告老還鄉時恰逢大雪紛飛的寒冬，一路上發現許多百姓凍爛了耳朵，他就用驅寒活血的藥材攪拌在肉餡裏，用面皮包裹成耳朵的形狀，熱湯煮熟後施捨給凍傷的災民。這種最初叫做“捏凍耳朵”的食物後來被命名為餃子。“吃了餃子不怕凍”，仿佛童話裏的情節，卻體現出古人在嚴酷的自然環境裏依然存留的美好願望。冬天雖冷，人的心腸總是熱的。即使在冬至，在這冬天裏的冬天，人還是有夢想的。

    採訪：中國歷史博物館研究員  李先登

    真正咱們考古發現，可以説是確鑿無疑的餃子是在唐代出現的。考古工作者在新疆吐魯番阿斯塔那唐代墓葬裏頭髮現的隨葬品，盛在木盤、木碗裏的餃子和今天的餃子形狀應該説已經基本一致。到了宋代，根據文獻記載，把餃子稱為“角兒”，這個稱呼非常重要，這是今天餃子這個稱呼的一個詞源。到了元代，又把餃子稱為扁食，到明代，通稱為扁食，到了清代，才通稱為餃子。餃子一名，正確的講是從清代開始的。

【冬至】

宋◎朱淑真

黃鐘應律好風催，陰伏陽升淑氣回。

葵影便移長至日，梅花先趁小寒開。

八神表日佔和歲，六管飛葭動細灰。

已有岸旁迎臘柳，參差又欲領春來。

    早在兩千五百多年前的春秋時代，我國的先民已用土圭觀測太陽測算出冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。傳説冬至在周代是新年元旦，很隆重。而真正把冬至當成節日來過，始於漢代，盛于唐宋，有“冬至大如年”的説法。

    採訪：中國歷史博物館研究員  李先登

    餃子的皮是圓的，中國人祈求團圓、圓滿，這個很適合中國人的需要。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象徵財富的元寶的樣子很相似，尤其是在過年的時候，辭舊迎新之際，一家人團圓吃餃子，就寓意著在新的一年裏，可以增加財富，可以過上更好的日子。更重要的因為餃子它是包餡的，餡裏頭也可以包進去各種各樣吉祥的寓意。

【水調歌頭•冬至】

宋◎汪宗臣

    候應黃鐘動，吹出白葭灰。五雲重壓頭上，潛蟄地中雷。莫道希聲妙寂，嶰竹雄鳴合鳳，九寸律初裁。欲識天心處，請問學顏回。

    冷中溫，窮時達，信然哉。彩雲山外如畫，送上筆尖來。一氣先通關竅，萬物旋生頭角，誰合又誰開。官路春光早，簫落數枝梅。

    從冬至開始就“入九”了，古人在這天早起畫一枝素梅，上有八十一個瓣，名為“九九消寒圖”，每天用紅色涂一瓣，涂盡就“出九”了，所以冬至又稱“數九”。 意味著進入數九寒天。民諺唱起來很有畫面感：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。

    冬至不僅是一個節氣，更像是一門哲學。不僅涉及到人與自然的關係，還涉及到人與人的關係，心靈與心靈的關係。冬至，冷空氣與熱血的關係。越是在寒冷的時候，人越容易感到孤獨。越是在孤獨的時候，人越需要愛心，用愛心來彼此取暖，獲得堅持下去的力量。

    採訪：國家氣象局氣象專家  任振球

    冬至開始這一天，是太陽在正午的時候影子最長的那一天。也就是太陽到達南半球、南回歸線的時候、南緯23度26分。在這一天裏頭，北半球是白天時間最短、夜晚時間最長。比如我們國家最北的漠河，一天白天的時間只有七個多小時，而夜晚是長達十六個多小時。在上海白天時間的長度也只有十個小時多一點。在這一天，北極圈裏一天24個小時都是黑夜，而在南極圈裏一天24個小時都是白天。從冬至這天開始就進入了數九，一九數到九九。一九到三九，也就是説小寒到大寒，這段時間我國進入了最冷的隆冬季節了。

【邯鄲冬至夜思家 】

唐◎白居易

邯鄲驛裏逢冬至，抱膝燈前影伴身。

想得家中夜深坐，還應説著遠行人。

    冬至這一天有著一年中最長的黑夜，許多家庭利用這一夜，圍坐在一起，用糯米粉做象徵團圓的"冬至圓"，感受其樂融融的親情。為與後來的春節前夕的"辭歲"相區別，冬節前一日叫"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，人已經長了一歲。

    冬至之後，陽氣回升，白天一天比一天長，民間以中午門前日影為測標，説“過了冬，一天長一蔥”。古人認為冬至陽氣生而君道長，是亂而復治之機。杜甫詩中寫過“冬至陽生春又來”，讓我想到雪萊的著名詩句：“冬天來了，春天還會遠嗎？”所有的未來，其實都離我們不遠。所有的現實，無論多麼嚴酷，都將變成溫暖的回憶。

責編：吳祺