滷煮的全稱是滷煮火燒，又叫滷煮小腸。源自蘇造肉，形成較晚。現最有名的是小腸陳，小腸陳的老店在虎坊路南橫東街東口，已經拆了。各家店都是分家後其家人各自開的，並不是連鎖。大多為小鋪，以其女兒所開的幾家小腸陳飯莊規模較大，還推出了沙鍋滷煮、滷煮火鍋和各種炒菜（以下水為主），就餐環境也不錯。但少了那種圍爐大啖的市井樂趣。
小腸陳：門框衚同廊坊二條，馬記月盛齋隔壁。(注:不錯，隔老遠就聞著香氣撲鼻,材料主要是豬下水，旁邊就是清真館爆肚馮，和平共處，相安無事)
小腸陳：南橫東街，原老店舊址向西不遠。
小腸陳：虎坊橋工人俱樂部對面，臘竹衚同內。
小腸陳飯莊：永外馬家堡，西革新里路北。
小腸陳飯莊：芳群園三區（芳群路），方莊派出所隔壁。
小腸陳飯莊：安定門外，外館斜街路南。
此外陶然亭太平街丁字路口路北，有一家陳記滷煮，味道也不錯，據説和小腸陳也沾親帶故。
益眾飯館：東四十字路口往北路東，四條把口。店內有“滷煮張”招牌，老北京肉市廣和樓戲園內的張記滷煮很有名，但不知此張是不是彼張。
還有幾家滷煮店也小有名氣，但並不算老字號：田大腸：安定門立交橋南側路西；凱琳滷煮：虎坊橋十字路口西側路南，經營滷煮十幾年了；炒肝焦：西內大街趙登禹路口，面臨拆遷；還有鼓樓東側一家小店，賣滷煮和炒肝，在網上有點名氣。
感覺還是小腸陳味道最好，價格也不貴（一般是碗底5塊），但遺憾的是小腸陳的鍋底裏缺了白肉，其他店反而都有。
責編：吳祺
更多相關新聞
