國際語境下的媒體紀錄片

發佈時間:2012年12月05日 14:57 | 來源：中國紀錄片網

陳曉卿

以下為陳曉卿先生在2012中國（廣州）國際紀錄片節主題講座上的發言：

國際語境下的媒體紀錄片

什麼是媒體紀錄片？在國際上、在實際操作上，紀錄片嚴格分為兩種。一是作者紀錄片，二是在電視上播放的、擁有電視市場的媒體紀錄片。過去，大量是屬於記者紀錄片的範疇，它更多是記者個人表達，偏藝術化紀錄片或者説影院紀錄片。
    媒體紀錄片是指在大眾傳播媒體中播出、擁有大量觀眾及引起較大反應與影響的紀錄片，如BBC。國內學界多在於在探討紀錄片的真實性與意義，但很少講兩種紀錄片嚴格分類。相較于媒體紀錄片，作者紀錄片不會有真實再現、擺拍痕跡，不屈從於觀眾，它表達自己想説的內容；而媒體紀錄片充滿妥協，它首先要知道觀眾想看什麼。這麼説，並不是説媒體紀錄片就是可恥的，並且中國目前大部門是媒體紀錄片。現實情況在於，一方面，在國際上，中國的個人紀錄片做得好、做得多，每年阿姆斯特丹紀錄片節及其他國際紀錄片節，都擁有中國人製作的作者紀錄片，中國題材也非常吸引國外觀眾。中國作者紀錄片擁有較高的國際影響，且擁有自己經典作品。而另一方面，我們在號召中國紀錄片人要有良知、要敢於直面社會的同時，不要忘記媒體人的作用，我們平時做的媒體紀錄片不能偏廢，我們用媒體操作方式經營站在國際舞臺的紀錄片還少得可憐。
    首先，回顧《舌尖上的中國》（以下簡稱《舌》）整個大體創作過程。
    從題材到選題，一個漫長的過程。最早策劃在2002年，當時在做一個美食春節節目，做完之後有想法做紀錄片。選題02年申報，11年正式通過、立項、拿到資金。主要是關注平民食物，不認為貴的就是好吃的。痛恨美食屆崇洋，那些外國古怪的吃的與我們平常老百姓的生活無法連接；也痛恨宣揚吃珍稀食物。
    做美食節目，首先考慮國情。中國1987年才基本實現溫飽，老百姓吃飽飯才不過20年時間。同時，我認為，一個人的心意比味道更重要。在中國，我們的飲食文化，是通過吃飯，達到人與人之間的溝通。我認為，好吃的人都是可愛、善良的人。對美食沒有興趣的人通常都難以溝通。因此，節目的主題一開始定的就是：通過美食，展現中國人與食物之間的關係。但一開始定的題目是《柴米油鹽醬醋茶》，進入文案階段才改名了《舌》。一個創意與一個選題之間是存在很大的距離的。從題材到選題，期間的路程是漫長的。一個題材，應該具有很多層面，如《舌》，美食是它的出發點而非目的地。選題，要有表達，它不是一個名詞，更像是一個主謂、動賓結構，是一個詞組。很多人問我為什麼只做七集。曾經也有人提議，做《中國八大菜係》，做八集，數字也好。但是這樣，我們陷入八大菜係的怪圈，將片子排成一個八大菜係説明書、教科書。
    內容的選擇
    《舌》11年初成立攝製組，我們是要通過東西講美食，美食是外觀，以此來吸引觀眾，由此而看到其他。如果換做兩三年前，《舌》拍不出今天的樣子，可能會製作成簡單的美食節目。這與如今的服務平臺有關係，央視紀錄片頻道的成立，本身就是為了把中國介紹給國外。所以《舌》，要求導演由美食帶出中國社會、文化、時代（時代急速變化和農業社會結束之前最後的農業）等等內容。所以，美食，相當於是一個傳送帶，在它上面要放上創作者心中想表達的內容。一個媒體紀錄片，要考量市場與觀眾需求，它的核心是利益最大化。《舌》之所以不做成八大菜係，一個方面就是出於市場考量，比如播粵菜或許會喪失山東觀眾。
    形式的選擇
    同樣遵循利益最大化原則。目前，我們中國紀錄片人面臨國外同行的價格壓迫。以BBC為例，它製作一個一千萬成本的紀錄片，賣到中國也許只要價兩萬元，並兩三年時間內十幾次的播出量。這是國外在傳播文化。帶給我們同行很大價格壓力。我們面臨這種價格壓迫，應該積極借鑒經驗、傳播方式、製作方式及結構方法，積極去學習，差距越大，學習成本越低。
    《舌》有一個學習小組，學習國外優秀紀錄片，如《美國：我們的故事》等。《舌》總共有七八個獨立故事，平均分佈在每一集。表述方法學習BBC《人類星球》，獵奇式的表述。剪輯遵循公認的8分鐘原則，即電視觀眾在大眾媒體裏的視聽極限不超過8分鐘。《舌》播出之後做過統計，一般是7分鐘後收視率往下掉，最低收視率是第二季買饃饃的老漢的故事，11分鐘。
    解剖國外紀錄片的鏡頭數，一般像《美國：我們的故事》，55分鐘的片子90個鏡頭，平均2秒一個鏡頭，節奏鮮明。如果説當年製作作者紀錄片，我始終保持在一個興奮的未知的，要與主人公一同成長的狀態下。媒體紀錄片則是有週期要求、經費要求，需要制定短時間計劃，它要求高剪輯率、精美畫面，並時有擺拍痕跡。《舌》的第一集，1400個鏡頭數。作為媒體紀錄片人，認為紀錄片的長鏡頭有學術上和道德上的優勢這一想法，並不一定對。
    《舌》由題材到選題，有三個層次。
    一是中國價值觀。我對於文化的理解，所有事情都是文化。曾經一個美國三年級的小學生回答什麼是文化，由人類創造、並被人類享受的一切就叫文化。手藝傳承同樣是文化，我曾經説過，每一個廚師都是中國文化的傳承者。
    什麼是中國價值觀。首先，我們拍的紀錄片要傳出中國給外國人看，所以必須先站在他們的理解角度去看，先要知道外國人對於中國傳統文化的認知，這樣容易被他們接受。再從那個角度去説自己的東西。外國人認為中國人重宗親觀念，那麼我們要將這個宗親觀念背後的文化背景、形成緣由説清楚。這與我們長期處於農業社會、與我們的耕種文化、鄉土文化，甚至於我們的味覺記憶都有關係。
    二是中國的區域符號。同樣為了爭取利益最大化，首先，政治導向的正確性。我們提取的範圍有港澳臺、西藏、新疆等廣闊疆域。其次，一方水土一方人。用英文俚語翻譯就是“you are what you eat”，尋找地域文化與食物之間的聯絡。
    三是中國現在正在經歷的時代。要將中國現今國情介紹到世界。

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