吃魷魚不發胖墨魚能滋補

吃魷魚不發胖墨魚能滋補 

    來源：生命時報

    “一口魷魚，等於40口肥肉。”這個網絡上流傳已久的説法，讓很多人早早地把魷魚拉進了健康食物“黑名單”。其實，魷魚、墨魚等不但膽固醇含量低，營養價值還能和深海魚媲美。

    吃魷魚，不會發胖

    “魷魚、墨魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實並不是魚，而是生活在海洋中的無脊椎動物。”中國農業大學教授馬長偉告訴記者。許多發達國家的魷魚消費量很大，比如，日本一年消費魷魚４０萬噸，西班牙每年僅進口魷魚就有１８萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費６萬多噸。墨魚則是人們通常所説的烏賊魚、墨鬥魚。要想區分開魷魚和墨魚其實很簡單：用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是墨魚，如果較軟，就是魷魚。

    中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中于其內臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量並不高，根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來説，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。

責編：閆冬