吃在北京 街邊尋覓地道美食

　　地安門、鼓樓

　　原先這一帶也有一些老字號，比如天津狗不理、老湖南菜館馬凱餐廳、清真名店烤肉季。滿福樓和慶賓都是從這一地區起家並成為北京涮羊肉名店的。

　　現在的後海美食都有某種人文色彩。最早的荷風軒就是一家門面很小但裝飾古樸的小店，但這家店在不少文人墨客眼裏卻有不小的影響。

　　在荷風軒對面，什剎海東岸邊有一座兩層樓的簡樸食肆，老闆是圓明園畫家。這裡的名字起得也很文氣───漢倉。漢倉的風味是客家菜，在此之前北京人很少能吃到很特殊的客家菜，漢倉的鹽火局蝦、紙包鱸魚等都很有特點。

　　在後海南岸，孔乙己酒家也頗有文氣，紹興的黃酒以及精美小巧的紹興小菜，江南藍布和水鄉環境都很能吸引有品質的食客。

　　在銀錠橋一帶，由於酒吧區的出現，這裡成為後海的中心。但就在一片喧鬧之中，有一家清真小店爆肚張卻仿佛置身事外。這家小店很是狹小簡陋，只有七張半桌子，但它卻有一塊中華老字號的銅匾，現在的老闆沿襲了父親的工作，帶有幾個夥計不慌不忙、井然有序地打理著生意，每天100斤爆肚、500個燒餅。這裡的爆肚、雜碎湯，平常但美味。每到傍晚周圍的居民都會到它這買他們家烙的燒餅。這家小店的老闆維持著一種真正老北京的平和與平靜的心態。43歲的老闆張子安説，他就是在這裡遵從父親的要求守家待業。

　　除了什剎海、後海之外，還有一個更僻靜的西海。在不為人所知的西海有一座很有人氣的食府───西海魚生。西海魚生吸引人的地方是環境和菜品，這也是食客最看重的。西海魚生沿海而建，既可以臨湖，又可以在船上設席，在包房是日式的榻榻米。在日式房間吃中國菜，這種感覺挺新鮮的。西海魚生吃的是廣式生魚和杭州家常菜。廣式生魚的吃法很有趣，把黑魚或虹鱒的生魚片混合花生碎、芝麻、薑絲、蔥絲、青椒絲、芋頭絲、朝天椒、檸檬絲、頭絲，再用生抽、花生油拌一拌，雖然麻煩但新奇好味。而西海魚生的杭州菜也能做到南方菜的那種新鮮可口、精緻家常，西海魚生的確是一家環境與菜品都很有特點的食府。

　　在什剎海西岸，一片倣古建築群現在正向外招租。這裡將出現一批新的餐廳、酒吧。負責包裝推廣的是北京的一家獨立唱片公司───摩登天空。他們要把這一區域變成北京的蘭桂坊和新天地，所以，他們給這裡取名叫“天荷坊”。今後的後海地區不僅是一個酒吧區，更是一個環境最好、最有創意的時尚美食區。