聖誕餐酒DIY

　　近年紅酒非常普遍，是喜慶宴會的必備飲品。不過，聖誕節不只是紅酒世界，因為還有白酒及有汽的葡萄酒。聖誕派對食品可謂中西合璧，搭配餐酒豈不傷透腦筋？

　　其實我們不需要為"食物與葡萄酒搭配"而煩惱，因為派對食品有各種味道及特色，與其煩惱用"一菜配一酒"的形式，不如用自助的方法，將平均客人為數除2至3，等於大約葡萄酒總消耗量。

　　譬如12人的派對，可預4至於瓶
樂途遊民部落五週年 2007西藏聖地婚禮 航空旅行白皮書 黃金周出遊全攻略 紅酒，屆時客人自選他們喜愛的葡萄酒，各適其適，最適合不過。

　　香檳充滿節日慶祝氣氛，更有多款可供選擇。而且香檳可配任何類食物，甚至凈飲亦可。

　　 星色聖誕夜賓治

　　材料：

　　餐桌紅酒1瓶（750毫升）

　　幹邑180毫升

　　娜妮有汽白提子汁1瓶（750毫升）

　　橙1個 開邊切薄片

　　檸檬1個 切薄片

　　楊桃1個 切薄片

　　做法：

　　將紅酒及幹邑放入冰箱內最少兩小時，在飲前加入有汽白提子汁、冰塊及生果片即可。

　　 西柚雞尾酒

　　材料：

　　伏特加1.5安士

　　Curacao Blue-Bols1安士

　　西柚汁125毫升

　　冰塊

　　橙角及櫻桃（點綴用）

　　做法：

　　1． 把伏特加及Curacao Blue 倒入高身水杯，加冰後倒入高身杯，加冰後倒入西柚汁至滿。攪勻。

　　2． 加入橙角及櫻桃。

　　 清香白酒

　　1． 利達文莎當妮白酒

　　富果香（香瓜、無花果）、單檸及酸性都比較強，足以配脂肪高的食物。

　　2． 紐西蘭巴比斯蘇維翁白酒

　　帶草香、花香，酸性中和，適合煎、燴及燒烤海鮮。

　　3． 百靈爵莎當妮白酒

　　淡金黃色，富檸檬香味，入口卻成現蘋果香，帶清新酸性。

　　 情濃紅酒

　　1． 波爾多菲力莊梅鐸區紅酒入口圓滑及細緻，非常典雅。

　　2． 法國波爾多達中産酒莊紅酒入口柔順、圓滑，配以燒紅肉、白肉皮芝士都可。

　　3． 法國波爾多列治文莊紅酒富果味及香料味，低酸性。

　　4． 聖美利安伊皇姆酒莊紅酒淺紅寶石色，帶適中濃度，加倫子及山楂香味豐富。入口香料味顯著、平衡。

　　5． 法國娜妮梅鐸區紅酒富礦物質、青椒及蕃茄幹香味，非常獨特。

　　6． 波爾多聖愛美濃紅酒香料及果味豐富，適合烤牛肉、野味或家禽，甚至香料味較重的食物。

　　 節日香檳

　　1． 法國加地亞香檳

　　平衡、有質感，凈飲或加鮮橙汁/Cr岢me de Cassis做雞尾香檳都可以。

　　2． 法國凱歌皇牌香檳

　　清新、富果味（蘋果及啤梨）及幼細、凈飲最適合。

　　3． 法國酩悅香檳

　　富果香及礦物味、泡沫細，配輕食物最佳。

　　嘗嘗其他有汽葡萄酒亦無妨，幾十元也可以換來節日氣氛。一般"百搭"白葡萄酒，澳紐出品的白蘇維翁及莎當妮都香所十足，可配沙律、火腿、壽司、沙菜、煎魚、煙三文魚、白汁意粉及咖喱。紅酒方面，波爾多的赤霞珠及梅洛各有特色，配燒紅肉、燒雞、沙爹、芝士、茄汁醬幫的食品（包括魚類）及凈飲的效果一流。

　　聖誕餐總是越多人越熱鬧，若然更換形式，嘗試自助餐與自助葡萄酒的搭配，氣氛就更溫馨及輕鬆。

責編：李紅立