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莼菜鯽魚湯

CCTV.com  2007年12月14日 16:45  來源:  
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    來源:CCTV.com

    主料:莼菜

    輔料:鯽魚

    調料:鹽、胡椒粉、料酒

    烹制方法:

    1、將鯽魚洗凈,放入鍋中,加料酒煮至魚表面微熟時將魚皮去掉備用;

    2、坐鍋點火倒油,放入鯽魚煎制上色,烹入料酒,衝適量開水,加入蔥段、薑片,大火煮至湯色奶白,調入鹽、胡椒粉,加莼菜燉熟即可。

    特點:魚肉鮮嫩,湯味醇厚。

責編:閆冬

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