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來源:CCTV.com
主料:莼菜
輔料:鯽魚
調料:鹽、胡椒粉、料酒
烹制方法:
1、將鯽魚洗凈,放入鍋中,加料酒煮至魚表面微熟時將魚皮去掉備用;
2、坐鍋點火倒油,放入鯽魚煎制上色,烹入料酒,衝適量開水,加入蔥段、薑片,大火煮至湯色奶白,調入鹽、胡椒粉,加莼菜燉熟即可。
特點:魚肉鮮嫩,湯味醇厚。
責編:閆冬
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