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菠蘿咕嚕肉

CCTV.com  2007年12月04日 09:54  來源:CCTV.com  
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菠蘿咕嚕肉

    主料:豬肉

    輔料:菠蘿、冬筍、青椒、蔥、蒜、雞蛋

    調料:鹽、白糖、番茄醬、白醋、辣醬油、料酒、澱粉

    烹制方法:

    1、將豬肉切成兩厘米長的塊,加入鹽、料酒腌制15分鐘,再加入少許雞蛋液、水澱粉拌勻,放入幹澱粉中沾勻,;

    2、取一小碗,將白醋、白糖、番茄醬、辣醬油、鹽調勻製成糖醋汁,菠蘿、青椒切塊備用;

    3、坐鍋點火倒油,待油燒至7成熱時,放入肉塊炸成金黃後撈出,鍋中留底油,下蒜末煸香,加入菠蘿、糖醋汁、蔥段,水澱粉勾芡後倒入炸好的肉塊、冬筍、青椒,略炒出鍋即可。

    特點:酸甜爽口,皮酥肉嫩。

責編:王震宇

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