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山楂牛尾湯

CCTV.com  2007年11月26日 08:31  來源:  
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    來源:CCTV.com

    主料:牛尾

    輔料:山楂、花菇、鞭筍、蔥、姜

    調料:鹽、胡椒粉、料酒

    烹制方法:

    1、將牛尾用涼水浸泡片刻,去掉血水,鍋中倒入水燒開後,加料酒,放入牛尾焯至變色後撈出;

    2、花菇用熱水泡發後改刀,鞭筍用熱水焯燙後切段,沙鍋中加入適量熱水,放入牛尾、山楂小火燉1個小時,再放入鞭筍、花菇、蔥、姜、調入少許老抽,小火再燉1小時,出鍋前調入鹽、胡椒粉即可。

    特點:湯鮮味醇,營養豐富。

責編:閆冬

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