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來源:CCTV.com
主料:雞腿
輔料:枸杞、冬菇、冬筍、蔥、姜
調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、玉米澱粉
烹制方法:
1、將雞腿去骨後切成雞球,加入蔥姜、澱粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒上漿,腌制10分鐘;
2、將腌好的雞球過水焯至變色取出,冬筍、冬菇切片後,加蔥姜焯水後,一起放入碗中,鍋中燒湯調入鹽、料酒、胡椒粉,澆入碗中,撒上枸杞,上鍋蒸40分鐘即可。
特點:湯鮮清爽,肉質鮮嫩。
責編:閆冬
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