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11月13日:家常驢打滾

CCTV.com  2007年11月09日 18:58  來源:  
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    來源:CCTV.com

    主料:糯米麵

    輔料:豆面、紅豆沙、芝麻、瓜子仁、糖桂花

    調料:紅糖、白糖、泡打粉

    烹制方法:

    1、將豆面放入乾淨的炒鍋中,小火慢慢炒至褐黃色取出備用;

    2、將糯米粉中加入少許泡打粉,用涼水和成稀粥狀,上鍋蒸7分鐘左右;

    3、將豆沙鋪在保鮮膜中壓扁,案板上撒一層炒好的豆面,將蒸好的糯米麵取出,加開水攪打上勁,放在豆面上,兩面沾勻後,放入豆沙餡,捲起切塊即可,食用時還可搭配蘸料:用紅糖、糖桂花和水調勻,或者用芝麻碎加白糖拌勻。

    特點:軟糯香甜,營養豐富。

責編:閆冬

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