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妙制魚香肉絲

CCTV.com  2007年10月22日 07:22  來源:  
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    來源:CCTV.com

    主料:裏脊肉

    輔料:冬筍、木耳、雞蛋、蔥、姜、蒜

    調料:鹽、米醋、水澱粉、料酒、胡椒粉、豆瓣醬

    烹制方法:

    1、將木耳、冬筍、裏脊肉分別切成絲,肉絲中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋、水澱粉、食用油拌勻腌制10分鐘備用;

    2、用白糖、醋、鹽、水澱粉、醬油、蔥薑蒜末調成汁備用;

    3、坐鍋點火倒油,加少許香油,下肉絲滑炒變色後加入豆瓣醬炒勻,依次放入冬筍、木耳翻炒,烹入調好的汁炒勻出鍋即可。

    特點:酸甜微辣,鮮香嫩滑。

責編:閆冬

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