[天天飲食]西施豆腐

    來源：CCTV.com

    主料：豆腐

    輔料：雞蛋、冬瓜、肉餡、香菇、蔥

    調料：鹽、味精、醬油、高湯

    烹制方法：

    1、高湯由雞架和豬骨一起熬燉而成，將雞蛋打散後加入兩倍量的高湯、鹽攪勻；

    2、肉餡中加入冬瓜末、香菇末、高湯、鹽、味精、醬油拌勻，將豆腐放入碗中，中間挖出一個槽，塞入肉餡，將攪好的蛋液倒入豆腐旁邊，入鍋蒸熟，出鍋後撒入香蔥即可。

    特點：鮮嫩爽滑，營養豐富。

責編：閆冬