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主料：白豆腐、血豆腐
輔料：口蘑、肉餡、蔥、姜、蒜、剁椒
調料：鹽、味精、白糖、醬油、蠔油、花椒、豆豉、水澱粉
烹制方法：
1、將豆腐用涼水加少許鹽，浸泡5分鐘左右備用，口蘑切塊；
2、坐鍋點火倒油，待油熱後下肉餡炒散，加入花椒、豆豉、剁椒、蔥薑蒜末，醬油、蠔油、口蘑，衝入開水，再將白豆腐和血豆腐一起放入，大火燉5分鐘左右，加鹽、白糖、味精調味，水澱粉勾芡出鍋即可。
特點：麻辣鹹香，風味獨特。
責編：張本
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主料：白豆腐、血豆腐
輔料：口蘑、肉餡、蔥、姜、蒜、剁椒
調料：鹽、味精、白糖、醬油、蠔油、花椒、豆豉、水澱粉
烹制方法：
1、將豆腐用涼水加少許鹽，浸泡5分鐘左右備用，口蘑切塊；
2、坐鍋點火倒油，待油熱後下肉餡炒散，加入花椒、豆豉、剁椒、蔥薑蒜末，醬油、蠔油、口蘑，衝入開水，再將白豆腐和血豆腐一起放入，大火燉5分鐘左右，加鹽、白糖、味精調味，水澱粉勾芡出鍋即可。
特點：麻辣鹹香，風味獨特。
責編：張本
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