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主料：桂魚
輔料：木耳、蔥薑絲、青紅椒絲、香菜
調料：鹽、醬油、醋、花椒、香油
烹制方法：
1、將桂魚背部開刀，坐鍋倒水加鹽，水開後將魚放入煮3分鐘，關火加蓋燜5分鐘；
2、醬油、醋放入碗中拌勻，將魚取出放在盤中，撒上蔥薑絲、青紅椒絲、木耳絲，將調好的汁澆在魚的周圍，熱油，加少許香油，加花椒炸香，將花椒取出後澆在魚身上即可。
特點：色彩鮮艷，鮮香嫩爽。
責編：徐峰
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主料：桂魚
輔料：木耳、蔥薑絲、青紅椒絲、香菜
調料：鹽、醬油、醋、花椒、香油
烹制方法：
1、將桂魚背部開刀，坐鍋倒水加鹽，水開後將魚放入煮3分鐘，關火加蓋燜5分鐘；
2、醬油、醋放入碗中拌勻，將魚取出放在盤中，撒上蔥薑絲、青紅椒絲、木耳絲，將調好的汁澆在魚的周圍，熱油，加少許香油，加花椒炸香，將花椒取出後澆在魚身上即可。
特點：色彩鮮艷，鮮香嫩爽。
責編：徐峰
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