紅心蛋為什麼這麼紅 蘇丹紅四號作祟

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央視國際 www.cctv.com　　2006年11月13日 15:32 來源：

　　"紅心"鹹鴨蛋市場上熱賣的紅心鴨蛋竟然是鴨子吃了含有可致癌的偶氮染料蘇丹紅四號的飼料後生出來的！11月12日，央視每週質量報告曝光，所謂的“紅心蛋”並非像不良商家宣傳的那樣是因為鴨子經常吃小魚小蝦和水草生出來的營養蛋，而是用比蘇丹紅一號毒性更大的可致癌染料間接染出來的，而經過檢測發現，這樣的“紅心蛋”中也存在大量的蘇丹紅四號成分。記者走訪廣州市場發現，大量的紅心鴨蛋在超市熱賣，都號稱營養超過普通鴨蛋。

　　奇：鴨蛋為什麼這麼紅？

　　據每週質量報告報道，北京市場上大量的打著“白洋淀紅心鴨蛋”標記的鴨蛋號稱是散養的鴨子常吃小魚小蝦和水蟲水草後生出來的，蛋心通紅，比普通用飼料喂養的鴨子下的蛋營養價值要高很多，價格也高出不少。但記者到位於河北安新縣的白洋淀養鴨基地實地調查後卻發現當地的鴨子都是用飼料喂養，蛋心是普通的桔黃色，根本不是所見的鮮紅色。此後在石家莊平山縣、井陘縣等地的養鴨場才發現，原來是這裡出産的紅心鴨蛋打了白洋淀出産的名號。調查發現，鴨蛋的蛋黃之所以呈現鮮紅色，原來是在喂養鴨子的飼料中添加了一種叫做“紅藥”的東西。記者提取樣品送到中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所送檢後發現，這種紅藥居然是偶氮染料蘇丹紅四號！

　　驚：大量致癌成分鴨農都不吃

　　據悉，蘇丹紅四號被國際上列為三類致癌物，是一種工業染料，同樣用於鞋油和蠟燭等工業産品的染色，對人體可能致癌。相比去年在亨氏辣椒醬和肯德基新奧爾良烤翅中發現的可致癌物“蘇丹紅一號”，蘇丹紅四號的顏色更加紅艷，毒性會更大。

　　更讓人瞠目結舌的是，有關部門對這些吃了“紅藥”的鴨子下的紅心鴨蛋送檢發現，鴨蛋也遭到了蘇丹紅四號的污染，蘇丹紅四號成分含量最高的達到了0.137MG7KG！對人體存在極大的危害。當地鴨農自己都説：“加了‘紅藥’的鴨蛋我們自己不吃。”

　　據報道，這些紅心鴨蛋隨後被製作成鹹蛋等産品，銷往各個地區。

　　專家：鴨吃魚蝦不可能生出紅蛋

　　有關專家表示，所謂的“紅心鴨蛋”，只是一些鴨蛋産地的約定俗成的叫法，即使是散養的鴨子産期吃小魚小蝦和水草，也不可能生出顏色艷紅的“紅心鴨蛋”。（來源：廣州日報）

責編：春天