日前，經省烹飪協會、國家烹飪評審委員會、中國烹飪大師、雲南滇菜大師組成的烹飪專家評審組審定，大理“八大碗”被正式評選為雲南名宴。

　　“八大碗”是大理下關一帶歷史悠久的白族民間佳肴，包括幹香傳盤、大碗千張肉、粉蒸肉、紅肉、酥肉、燉竹筍、燉白蕓豆、木耳豆腐果等八種特色菜。

　　省烹協副會長周永碧説，通過正式“包裝”，目前“八大碗”已經成為能夠接待各種檔次客人的特色宴席，此次獲評雲南名宴，將有助於提升和促進大理的白族特色餐飲業的發展。胡曉蓉

責編：薛愛民