樂山小吃推薦之狼牙土豆

 
    今天推薦的這道食物，真正説來算不上是一道菜，只是街邊的廉價小吃，但在我們心裏有著十足的分量，或者説，對每個在樂山長大的八十年代後小孩都有著特別的感情。有它和我額頭上的豆豆陪著我走過了我們醜小鴨般的六年中學時代，它，亦在年少青澀情竇初開的懵懂回憶裏有著淡淡的印跡，曾經，迷戀到讓我們不可自拔。
   

材料：

    中型大小的土豆1粒   蓮藕1節   平蘑菇1把   魔芋（蒟篛）1塊   菜花1/4個  香蔥2根   香菜2根   辣椒粉20克   花椒粉10克   孜然粉10克   鹽、味精少許

作法：

    1、把土豆去皮洗凈後切成手指般的條，蓮藕刮掉皮後切成薄片，菜花和蘑菇撕成小塊，四季豆去掉菜莖後折成段，魔芋也切成塊；蔥和香菜切成沫備用

    2、炸鍋內倒入比炒菜更多的油燒至冒青煙後轉最小火，放入菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出

    3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精已經蔥和香菜沫拌勻即可

貼心建議：

    1、一般在樂山炸的東西就是這些，另外你也可以炸自己喜愛吃的一些東西，但在炸之前注意先將洗好的菜控控水，不然炸的時候油花四濺就很容易燙傷

    2、為使炸東西的時間縮短，儘量將菜切得稍微小一點更容易熟，像菜花這樣的蔬菜應比別的蔬菜炸的時間長一點
 
    3、油炸的零食雖然好吃，真的好吃啊，可是為了健康也不要經常食用，偶爾一次沒有關係，食用後要是心理有負擔，可以喝喝清腸去油的綠茶什麼的平衡一下：）但是在吃這道零食的時候最好的配搭是——冰鎮可樂喲！

責編：李戎