昨日，記者昨日從小肥羊公司了解到，小肥羊世博餐廳正在有序裝修中，預計4月上旬試營業。小肥羊公司副總裁、新聞發言人李麗嬋表示，根據世博園區內禁止明火的相關規定，和無煙操作的倡議，小肥羊服務窗口改變以往的火鍋模式，首次以快餐形式與廣大遊客見面，為減少顧客排隊時間，小肥羊要求自己從點菜到出品在30秒之內完成，這對小肥羊來講也是一次全新的嘗試。

　　小肥羊是內蒙古自治區唯一一家餐飲企業代表，入駐2010年上海世博會“中華美食街”的。據了解，小肥羊是目前中國為數不多的具有全産業鏈的餐飲連鎖機構。為保證小肥羊品質和食品安全，小肥羊在近幾年投鉅資建立了1個調味品生産基地，2個肉業基，地，一個新品研發中心，以及與之配套的物流配送中心。

　　食品企業天天都是3.15，品質和安全是餐飲企業的立身之本，為了保障菜品質量和食品安全，小肥羊已經在“企業+基地+市場”這條産業鏈條上形成了從羊源到生産，從生産到消費的整套質量可追溯體系，從而充分保障小肥羊的天然優質。據了解，小肥羊打造的全産業鏈供應體系，實現了“從羊源産地到顧客餐桌”全程的産業鏈的控制，這個模式稱為垂直一體化的運營模式，有效地保障了産品品質統一以及品質掌控，還有食品安全。

　　中華美食街位於世博園區中央地塊，毗鄰中國館和世博軸。街區總面積4950平方米，分為上下兩層共設33個檔位和1350個餐位。每個檔位固定面積36平方米，餐位為集中就餐式佈置。4月上旬，上海市政府會組織江浙兩省15萬人次免費遊世博，會對世博園區設施和上海的世博接待準備工作進行一次全面的檢驗。

責編：辛逸