康師傅游離態概念涉嫌違規 化學教授稱屬無稽之談

　　 每經記者 盧曦 發自上海

　　專業名詞“游離態”你聽説過嗎？在塑料瓶裝“康師傅飲用礦物質水”標簽上，你可以看到“游離態”三個字。《每日經濟新聞》記者昨日獲悉，有專業人士提出質疑：康師傅礦物質水包裝上“水中含有游離態的鉀”的説法，違背了化學常識，除此之外，標簽上鎂離子和鉀離子寫法也是不規範的。康師傅相關人員解釋，“游離態”其實另有所指。法律專家指出，康師傅涉嫌違規。

　　消費者：

　　質疑“游離態”

　　“首先引起我注意的是水的標簽。”上海的李先生告訴《每日經濟新聞》記者，他手裏拿著一瓶600毫升的“康師飲用礦物質水”。買下這瓶水後，李先生卻被標簽嚇得不敢喝了。標簽上寫道：“康師傅礦物質水含鉀、鎂等游離態礦物質元素。”

　　學化學出身的李先生指出：“游離態是相對於化合態而言，指的是鉀單質，即鉀金屬。游離態是一個專用的化學概念，游離態的鉀絕不可能存在於水中，這是一個基本的化學常識。”

　　李先生稱，游離態的鉀性質極不穩定，能與水發生劇烈的化學反應，在化學實驗室裏屬於危險品，通常被保存在煤油和石蠟中，嚴格隔絕空氣和水。

　　李先生説，如果我們照標簽的意思理解，人為地向水中加入游離態的鉀，不但不會像標簽所説的那樣“補充人體所需，讓身體保持健康活力”，嚴重的情況下還會發生燃燒，化學反應生成的鹼也對人體有害。

　　上海新中高級中學的陳蕙華老師教授的是高中化學，她告訴記者，“游離態”在初三化學中就有定義，高中階段已不再向學生解釋。陳老師説，初、高中學生都看過游離態鈉的演示實驗，將其投入水中，由於反應放熱劇烈，鈉在水面四處游動，甚至會燃燒起來。而游離態的鉀比鈉反應更為激烈。

　　陳老師認為康師傅的標簽：“明顯在亂用化學概念，嚴重違背化學常識，基礎紮實的初三學生就能看出標簽的問題。”她同時告訴記者，生活中並不存在“游離態”的第二種定義，游離態鉀指的就是鉀金屬單質。

　　專家：

　　水中有游離態鉀屬無稽之談

　　昨日康師傅消費者服務部門對“游離態”做出解釋稱：康師傅標簽上的游離態指的就是離子，因為怕寫成離子消費者看不懂。康師傅稱，想表達的意思是礦物質在水裏不是固體，是可以游動的，能夠容易被人體吸收。

　　接受採訪時，康師傅多個部門人員告訴記者 “游離態”就是 “離子”。

　　對於生疏了化學概念的普通消費者，康師傅或許還能自圓其説。接受 《每日經濟新聞》採訪的專業人士，卻都不能認同這樣的説法。

　　同濟大學化學系朱教授對康師傅解釋的評價是：“虧他想得出來。”

　　朱教授説：“説水中有游離態的鉀，毫無疑問是錯誤的。能游動就叫游離，簡直是無稽之談。如果康師傅寫的是鉀離子和鎂離子，就正確，但是要控制水中的含量，作為食品，更需要嚴格。標簽上的每一個字，都要有根據，經過驗證，他的水裏到底含什麼成分，都要經過檢測才可以寫。”

　　陳蕙華老師説：“康師傅完全是偷換概念。離子消費者不懂，游離態就更不懂了。”

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