借助高校創意思維，創造産學研合作創新平臺，為廣大在校學生提供實戰機會，越來越受到食品企業的青睞。日前，由盼盼食品集團與中國食品科學技術學會聯合主辦的2013第四屆盼盼食品杯全國高校烘焙創意大賽終評結果正式揭曉。本次大賽自今年3月份正式啟動以來，經過半年多時間的作品創作和後期評選，最終25份優秀作品從國內9所高校甄選出來的數百份作品中脫穎而出。
據了解，“盼盼食品杯”全國高校烘焙創意大賽已連續舉辦四屆。今年烘焙食品創意大賽在江南大學、福州大學、南昌大學和哈爾濱商業大學等9所高校開展，吸引了大批食品相關專業師生的積極參與，競爭十分激烈。哈爾濱商業大學學生常虹等人的《我愛蔬菜》拔得頭籌，將與獲獎代表共同受邀參加10月30日在南京召開的中國食品科學技術學會第十屆年會，並在年會上進行頒獎。
連辦4年見證烘焙行業創新發展
“舉辦高校大學生烘焙食品創意大賽，旨在通過企業、行業協會和國內高校三方的強強聯合來搭建優秀的創意實踐平臺，以此來為食品工業發展培育創新人才，鼓勵在國內具有領先地位的大學食品科學專業學生利用烘焙工藝，開發出在國內乃至國際市場上具有創新性及商業開發價值的健康食品，在推動國內高校教育與市場實際情況接軌、強化高校學子實踐動手能力的同時，也進一步通過對校園目標受眾群體的深入了解並吸取其思想創新點，從中發掘産品的創新靈感來滿足消費者的創新需求，從而實現校企合作的最優化。”盼盼食品陳茂盛向記者表示。
據介紹，盼盼食品杯高校烘焙創意大賽作為烘焙食品行業的主流創意大賽，到今年已經連續舉辦4年，成為了各高校食品科學專業在校師生們展現自己烘焙創意才能的平臺。“這四年來，全國高校烘焙創意大賽攜手盼盼食品一直致力於對行業新動態的探求，從學生群體這一休閒食品的主要消費群體入手，每一屆的大賽不僅反映出學子們的創作水平和他們的食品喜好，更折射出烘焙食品市場消費行為的演變過程。”大賽組委會負責人、中國食品科學技術學會副秘書長郭勇表示。
命題創新緊扣行業未來發展趨勢
作為中國烘焙休閒食品行業的領頭企業，盼盼食品每次大賽的命題都緊扣行業未來發展趨勢。在4年的舉辦過程中，大賽命題方向從麵包類、蛋糕類、花式麵包類到今年的功能麵包類，每一次命題內容都緊跟市場發展步伐。
每次大賽中總能涌現出不少精彩作品。哈爾濱商業大學常虹等人創作的《我愛蔬菜》是以山藥，胡蘿蔔，菠菜三種蔬菜為主設計出的一種新型功能麵包，它能有效産生活性因子，提升身體抵抗力。而南昌大學萬宇俊等人的二等獎代表作品《紫南菇》，以高筋麵粉、紫薯和南瓜為主材，烘焙出具有抗癌、降血糖、減肥養顏等功效的新型功能麵包。大連工業大學的崔娜等人設計的《繽紛古語》作品，則是一款主要針對老年消費者群體的功能性麵包。四川大學的孫啟等人創作的《麥稞?纖麵包》更是以小麥粉和青稞粉高含量的β-葡聚糖和膳食纖維，清理腸胃為主要功能的新型功能麵包。
“本次參賽活動中産生了很多優秀的作品，而經過認真評審挑選，優中選優，最終這25件優秀作品脫穎而出。我們希望通過這樣的平臺來鼓勵更多未來之星參與行業的技術創新，為中國烘焙類休閒食品行業注入新鮮血液。”盼盼食品陳茂盛表示。
盼盼食品借助全國高校烘焙創意大賽等相關校園創意活動，樹立了國內食品企業産學研合作技術創新的典範。盼盼食品集團目前已經與中國科學院植物研究所、中國食品工業協會、中國食品科學技術協會、中國農業大學、江南大學、天津科技大學、福州大學、福建農林大學以及德國DMF研究所等多家高等院校和科研單位保持著密切聯絡與廣泛合作，成為烘焙食品行業的技術創新領導者。
大賽評選會專家表示，盼盼食品開創性的舉辦全國性的烘焙食品創意大賽，助力食品工業的創新發展，不斷創造出更健康營養的烘焙食品，滿足新時代人們的消費生活的同時，積極推動國內食品行業人才的培養和建設，這對整個烘焙食品、乃至整個食品行業都具有深遠的意義。
責編：肖斐
