張裕：低毒殺菌劑含量遠低於歐盟的限量標準

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　　近日，有媒體報道稱，將三家國內葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送國家食品質量監督檢驗中心檢測，均檢測出多菌靈或甲霜靈殘留。對此，張裕公司總經理周洪江表示，得到消息後，公司非常重視，經了解，確實有媒體近期向國家質量檢測中心送檢了兩批國産葡萄酒，進行了多項農藥殘留量指標檢測。檢測結果顯示，所有産品均未發現國家明令禁止的高毒性農藥。在部分産品中檢測出了極其微量的甲霜靈和多菌靈兩項殺菌劑殘留，甲霜靈和多菌靈均為國家允許使用的低毒殺菌劑，且其含量均遠低於國外和國內的相關限量標準規定。從檢測結果來看，張裕葡萄酒産品是安全可靠的。對於此次謠傳和個別虛假報道，公司將保留訴諸法律的權利。

　　檢出的甲霜靈和多菌靈，含量遠低於歐盟限量標準，同時，由於目前尚無國家葡萄酒的農殘限量標準，參照國家食品農殘限量標準，張裕産品上述低毒殺菌劑的含量，遠低於食品的限量標準，産品安全可靠，無任何問題。

　　據檢測數據，在抽取的部分葡萄酒樣本中，檢出多菌靈含量為0.00157~0.01942mg/kg，僅為歐盟限量標準（≤0.5mg/kg）的1/318~1/26,國內《食品中農藥的最大殘留限量》標準（≤3 mg/kg）的1/1911~1/154。甲霜靈含量為0.00211~0.01414mg/kg，僅為歐盟限量標準與國內標準（均為≤1mg/kg）的1/474~1/71。這些數據表明，張裕葡萄酒中的兩種殺菌劑，均極其微量，均遠低於歐盟葡萄酒及國家食品的標準，不會對人體健康構成任何影響，請消費者放心飲用。

　　多菌靈與甲霜靈均屬低毒性農藥，在世界廣泛適用於穀類、蔬菜、水果等農産品。

　　釀酒葡萄生長過程中面臨的最大問題是真菌性病害，這些農藥主要起到保護性作用，毒性很低，代謝週期短，只要按標準和規範使用，完全不會造成影響。即使是在法國波爾多等産區，在一些多雨年份，每年使用農藥也會達到10多次。

　　科學研究表明：科學、合理的使用殺菌劑不會對人體造成危害。多菌靈和甲霜靈的ADI均為0.03mg/kg體重，（ADI：人類每日攝入某物質直至終生，而不産生可檢測到的對健康産生危害的量，以每千克體重可攝人的量(毫克)表示，單位為mg/kg體重），以體重60公斤的人計算，每日可攝入1.8mg，按歐盟限量標準推算，相當於每日可以喝2~4瓶葡萄酒的攝入量。按此次檢測結果的殺菌劑含量0.01942mg/kg計算，相當於一個人終其一生每日喝123瓶葡萄酒，也不會對健康造成危害。

　　45項農殘檢測，指標嚴過國際標準

　　目前，GB2763-2005《食品中農藥的最大殘留限量》對葡萄中多菌靈、甲霜靈的標準做了規定，但葡萄酒國家標準中，沒有對這兩種殺菌劑提出明確的標準。生産中張裕公司嚴格參照歐盟對葡萄酒中這兩種殺菌劑的規定執行。

　　張裕産品的質量安全體系的全面建設始於1999年，在國內可以説是最早的。在建立之初，張裕在國內的《食品安全標準》及《綠色葡萄》中相關規定的基礎上，參照了國際葡萄與葡萄酒組織（簡稱OIV）及歐盟、日本等國的葡萄酒質量安全標準，選取其中最嚴格的指標，形成了張裕自己的一套企業標準《葡萄與葡萄酒安全性指標控制辦法》，並從2000年開始正式實施。根據該標準，張裕對葡萄原料及加工輔料、原酒加工與成品檢測等環節層層把控，設置了農藥殘留量、重金屬、甲醇等加工産生物等安全性指標檢測，僅農藥殘留量就設置了45種可能的檢測指標。

　　近三年來，張裕技術中心先後投資1000多萬元，購置了國際先進的原子吸收、氣相色譜—質譜聯用儀、液相色譜、葡萄酒自動分析儀等先進的儀器設備，用於葡萄原料與葡萄酒質量安全性指標的檢測，為每一瓶葡萄酒産品的質量安全奠定了堅實的基礎。該中心是目前中國葡萄酒業唯一的國家級技術中心，擁有國家級專家 4 名，博士等中高級職稱人員 140名。技術中心平均每年科技開發投入達1.83億元，平均每年新工藝研究項目達85 項。

　　近年來，無論是張裕內部檢測，還是國家抽檢，張裕葡萄酒産品尚未發現一例農殘超標的現象，而且檢出指標均遠低於國際國內標準。

　　四道關卡層層管控，保障葡萄原料安全

　　煙臺作為國內重要的葡萄酒産區，制定一系列葡萄與葡萄酒安全管理辦法，其中對農藥使用的防控是重中之重：將煙臺所有農藥店納入管理範圍，嚴禁銷售國家禁止的23種高毒性農藥；對葡萄種植戶，嚴格規定了農藥使用範圍，只能使用10天內可降解的低毒性農藥。

　　據介紹，張裕目前有“自營型”與“合同型”兩種基地建設模式。自營型基地由張裕公司直接管理，統一採購、使用農藥。合同型基地則與種植戶簽訂《葡萄原料質量安全承諾書》，明確規定了農藥使用種類、用量、用藥時間等，並由經過培訓的合作社技術人員予以指導與監督。

　　根據張裕公司制定的企業《釀酒葡萄種植技術規範》、《釀酒葡萄》標準，對葡萄原料農殘控制包括四個關鍵環節層層把控：首先，在每一塊葡萄園都設置了監控點，對每一次農藥使用記錄在案，錄入葡萄種植過程信息化管理系統，實現原料安全的可追溯；其次，在葡萄采收前的半個月嚴禁打農藥（10天內分解）；第三，在葡萄收購前按葡萄地塊抽檢葡萄安全指標，不合格便列入黑名單，不予收購；第四，在葡萄收購時，質量檢驗人員對每一車葡萄進行嚴格檢測，杜絕不合格葡萄進入加工環節。進入發酵加工環節的每一罐原酒，都將接受才完整的安全性指標檢測。無論哪個環節發現問題，都將啟動食品安全預警機制，反向層層追溯質量安全責任。

　　周洪江表示，質量是根，市場是葉，根深才能葉茂。産品質量與安全始終是張裕公司的管理工作核心。我們歡迎包括媒體在內的社會各界站在客觀公正的立場上監督張裕，各界的監督是對已走過120年的民族品牌的愛護，有利於張裕不斷促進提高産品質量安全管理水平，釀出媲美世界頂尖水平的葡萄酒。

二〇一二年八月十日

責編：王燕