香飄飄奶茶營銷副總監：細節管理決定企業成敗

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　　從奶茶店裏零賣的奶茶到推出消費者可以自己沖泡的奶茶，香飄飄用了2年的時間；從銷售額為0到突破20億，香飄飄用了6年的時間；從一年賣出3億多杯到一年賣出7億多杯，香飄飄用了2年的時間……

　　香飄飄的成功毋庸置疑。有人説，香飄飄的成功是發展戰略的成功，因為它開闢了杯裝奶茶市場，做到了品類第一；有人説是渠道的成功，因為無論是在街邊的便利店還是學校旁的網吧抑或市區的大型超市，香飄飄的鋪貨無處不在；也有人説是産品的成功，因為從吸管到原料到外形再到口感，香飄飄總有勝人一籌的地方。

　　上面的分析無對錯之分，只是角度不同而已，而香飄飄營銷副總監蔡建峰則給出了自己的解答。 “這是個細節制勝的時代，企業要想在激烈的市場競爭中立於不敗之地，必須要注重細節的管理。”

　　香飄飄奶茶是行業先驅，但稍不留神也可能成為先驅，這一點蔡建峰認識得很清楚。所以，無論是設備、工藝還是包裝，香飄飄一直在摸著石頭過河。“沒有經驗可借鑒，我們就要更加注重細節。”

　　産品研發方面，為了推出一款新品，香飄飄不惜到幾十所學校進行實地調研，了解主要消費群對包裝的認可度和喜好度。“杯蓋和杯身的顏色是同色的還是異色好？”、“平板杯蓋美觀嗎？”即使是再細小的問題，香飄飄也絲毫不敢含糊。

　　生産管理方面，香飄飄發現粉包機一人操作一台的模式效率不夠高，立馬派出工程部人員進行改造，8台設備兩人管使産能提高了15%。

　　時至今日，奶茶受到了消費者特別是15-30歲這一年輕消費群體的喜愛，很多年輕人表示，喝香飄飄已成了日常的生活消費習慣。其如同蛋糕麵包一樣融入了城市中，變成一種理所當然的存在。

　　“越出名就越要注重細節，保證質量，品質是品牌的基礎。”蔡建峰説。目前，香飄飄有一支20多人的專業品管團隊和一個先進的標準化實驗室。從原材料進貨批批檢驗，到整個生産流程嚴格的品質控制，再到成品批批化驗，合格後方可出廠，做到了層層把關，設置了一道道的屏障，杜絕不合格産品出廠”。

責編：張昀