由中國飲料工業協會主辦，香飄飄食品有限公司協辦的“2011中國固體飲料發展研討會”4月20-22日在香飄飄公司所在地浙江湖州召開。
2010年全國飲料總産量已近1億噸，連續五年産量增幅達到20%以上。其中固體飲料産品以其方便、快捷、品類繁多的特點，受到越來越多消費者的追捧，形成了以“香飄飄”為代表的一批消費者高度認知的品牌。
固體飲料在我國起步較早，發展起伏較大，也存在一定的問題，如行業歸類不清晰、生産技術、裝備技術有待提高、産品創新滯後、餐飲渠道缺乏規範等。目前全國規模以上固體飲料生産企業的數量已經達到120家以上。此次研討會落地“香飄飄”總部所在地浙江湖州，正是希望在全行業推廣香飄飄公司在質量、品牌、研發、營銷上的經驗。
自2005年底開始，短短6年時間，香飄飄已經成為國內主要杯裝奶茶的代名詞。作為杯裝椰果奶茶的開創者，如今大街小巷幾乎無人不知“香飄飄”，它已成為市場佔有量逼近35%的全國知名品牌。其創新性的椰果包代替了傳統的珍珠，在口感和熱量控制上深受消費者的喜愛，在技術攻關和質量控制方面，也得到了行業協會和同行的認可。2008年4月，“香飄飄”商標正式被認定為“中國馳名商標”，香飄飄奶茶已被公認為中國奶茶業發展最快的企業之一和食品行業最受尊敬企業之一。
“香飄飄，我盼望，空氣中瀰漫香香的味道。I am strong，濃郁的香香為你而閃亮”、“香飄飄每年可賣出七億多杯，杯子連起來可繞地球兩圈。”説起“香飄飄”這個品牌，不得不提到它的廣告。無論是廣告詞還是廣告歌曲，都深入人心。此外，香飄飄還藉以天使的翅膀來傳遞清麗飄逸的夢幻感覺，廣告的情感化突出品味和文化，倡導一種健康的生活方式。通過佔位傳播口號與娛樂營銷策略，香飄飄奶茶擺脫了跟隨者的追逐，創造了一個新的價值空間，提升了企業的競爭力。
很多人都認為“香飄飄”僅強勢的品牌推廣佔據消費市場。通過實地考察，飲料業同行才發現，支撐“香飄飄”這一強大品牌的，不是鉅額的廣告投入，而是苛刻的質量管控和不遺餘力的科技創新。
“香飄飄”一直注重産品質量，把為消費者提供安全放心的食品作為公司宗旨，通過建立無公害種植基地與種植戶，實施綠色生産流程。目前，“香飄飄”先後通過了QS認證、ISO9001：2000的質量體系認證、ISO14001：2004環境管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、計量檢測體系認證、標準化良好行為認證，清潔生産通過審核。
目前，大多數杯裝奶茶生産的生産工藝、生産設備仍處於陳舊、落後的狀態。而早在2009年上半年，香飄飄就加快了淘汰部分落後設備，提升産品質量，提高勞動生産力的改進工程。椰果車間、粉包車間和組裝車間全部實現自動化生産線。尤其是通過椰果灌裝設備更換，大膽嘗試椰果使用制杯——熱灌裝一體設備，生産工藝流程大幅簡單化。僅這一項，勞動力節約30%，設備效能提高1.5倍。同時，變人操作過程為機器生産過程，達到人機對活，減少了人為産品質量不可控因素，提升産品質量。
工欲善其事、必先利其器。如今的香飄飄已擁有日産600萬杯杯裝奶茶生産能力，以每分鐘7500杯；每秒鐘125杯的速度完成對産品的制做工藝，通過快速、衛生、安全的物流渠道，進入並佔領了全國90%以上的大型連鎖超市機構，源源不斷地提供給全國消費者。
“我們並不滿足於行業領導者的地位，我們更希望通過我們的示範效應引導全行業的規範發展，併為同行搭建溝通交流的平臺。”香飄飄公司董事長蔣建琪道出了其協辦此次研討會的目的。會議最後一天，香飄飄公司還邀請參會同行到生産基地參觀。
香飄飄董事長蔣建琪談品牌
“打造好品牌，就是精益求精把産品做強、把品牌做強。”
借著這雙翅膀翱翔藍天
“香飄飄奶茶的LOGO上有一雙飄飄欲仙的翅膀。為此，我們的招商主題就定為‘借你一雙翅膀，讓你飛得更高’。其實，這雙翅膀不僅帶著營銷人員高飛，也帶著我和我的企業團隊、我的員工們翱翔藍天。”昨日，香飄飄食品有限公司的董事長蔣建琪對記者如是説。
據了解，“香飄飄”籌建時就確定了做高檔休閒産品的目標。作為杯裝椰果奶茶的開創者，如今大街小巷幾乎無人不知“香飄飄”，它已成為市場佔有量逼近35%的全國知名品牌。“越出名就越要保證質量，品質是品牌的基礎。”蔣建琪説，公司有一支100多人的專業品管團隊和先進的標準化實驗室。從原材料進貨批批檢驗，到整個生産流程嚴格的品質控制，再到成品批批化驗，合格後方可出廠，做到了層層把關，設置了一道道的屏障，杜絕不合格産品出廠。
“企業的生命力在於永不停止的産品創新。作為新興的産品，更要加快創新的步伐。”一直以來，“香飄飄”堅持自主研發、技術創新，産品穩居同行業龍頭。2007年下半年，在幾年反復研究、試驗的基礎上，新一代産品——珍珠奶茶問世了。産品一經投放市場，就有了不錯的反響。很多人都知道，珍珠果是由木薯澱粉製成的，對澱粉製品的長期儲存就存在澱粉老化變硬的問題，而澱粉老化一直是一個世界難題。然而，這些問題都被“香飄飄”公司一一破解。
力求精益求精的公司研發人員在蔣建琪的帶領下，沒有停止繼續完善的腳步。市場調研、聽取消費者意見、再次試驗……幾個月後，幾經改良的珍珠奶茶出現在了消費者的視線裏，也得到了顧客更為滿意的評價。
2007年，做奶茶的第三年，“香飄飄”也曾經醞釀多元化發展。蔣建琪和公司高層當時有多種想法：做瓶裝液體奶茶、做方便年糕、做連鎖奶茶公司、進軍房地産。其中方便年糕已經投資2000多萬元，生産線上都出了産品。但在那年下半年，蔣建琪在別人的建議下決心把“香飄飄”做成奶茶的代名詞。
“好品牌不等於把企業規模做得很大，而是精益求精把産品做強、把品牌做強。我認為假如一個生産縫衣針的企業，它的銷售規模可能只有一個億，但卻佔領了全球80%的市場份額，從競爭力角度可以説這個企業就非常強大。”蔣建琪表示。
責編：張昀
